Protein – en räkneövning
För någon vecka sedan publicerade Jordbruksverket statistik över hur mycket kött vi förbrukar. Trenden är tydlig - förbrukningen går sakta men säkert uppåt. Viktigt att påpeka att förbrukningen är inte...
Notan, tack
Jag tycker att det är otroligt viktigt att få förståelse för alla delar i en verksamhet. Det är sällan saker och ting inte påverkar varandra på ett företag. Ju mer...
Litteratur-mattävling
En av de stora frågor som engagerade mig att söka till en skolmatsal var det pedagogiska arbetet. Jag tycker att maten kan användas som verktyg i så många olika ämnen....
Det gäller att inte drunka
Tre veckor har jag nu varit på Tennstopet. Jag tänker inte börja filosofera nu. Här kommer en kort sammanfattning på minnesvärda händelser under sista två veckorna. En dag var det...
En i mängden på Tennstopet
Då var det dags att börja min andra praktikperiod. Jag har hamnat på Tennstopet. Det är jag glad för av två anledningar: jag har altid gillat Tennstopet och jag bor...
Austrian adventures – studieresa
Ja, då var det dags att åka på en studieresa till Österrike, närmare bestämd Semmering. Anledningen att jag fick åka med var mina höga betyg och engagemang. Äntligen har bra...
Få barn att äta mat
Några av er som följt min historia vet att jag själv sökte praktik på ett skolkök. Innan jag började praktiken hade jag så klart en viss bild om hur det...
Runstensskolan – ett skolexempel
Nu är min fjärde vecka som praktikant på Runstensskolan över. Fösta två veckor handlade om experiment och förberedelser. Nu är skolan igång - alla barn, lärare och personal är på...
Lugn början på Runstensskolan
Praktiken har börjat. Som jag skrev tidigare är det Runstensskolan som gäller. Nu är första veckan avklarat. Veckan var både lugn och krävande på samma gång. Skolan har ju inte...
Dags att söka till årets kock 2014
Då var det dags att söka till Årets Kock tävlingen igen. Ska jag göra det? Inte än. ;) Men vem vet, kanske någon gång i framtiden... Det jag undrar är...
Mustig misosoppa
Annorlunda misosoppa på menyn idag - mustig, mättande, smakrik och närringsrik. Jag har snott receptet från Internet och jag skäms inte. ;) Ska vi se om jag kan gräva fram...
JB Kompetens tar en lång semester
Ja, mina vänner, precis när jag trodde att det inte finns något att skriva om angående utbildningen så upptäcker jag följande. JB Kompetens har sålt i princip all sin verksamhet...
Första akten är över
Det tog lite tid men här kommer sammanfattningen för första perioden i skolan. För er som besöker bloggen första gången vill jag ge er lite bakgrund. Efter att ha tänkt...
Fisk Veracruz
Det var ett tag sedan jag visade något gott här. Därför blir det fisk idag. För ett litet tag sedan hittade jag en väldigt trevlig blog - Matönskningar. Jag tycker...
Praktik – första påhälsning
Det är bara en och en halv vecka kvar av första terminen i skolan. Det också innebär att nästa steg är praktik. Igår besökte jag min första praktik plats -...
Genväg till framgång
När jag berättat för mina nära och kära om mitt beslut att bli kock och när jag berättar för vänner och bekanta att jag studerar till att bli kock, får...
Rapport från köttköket
I måndags var det kött i köket. Vi övade att göra köttbullar, wallenbergare och lindströmare. Det som var nytt var Wallenbergare. Alla ingredienser skulle vara välkylda och vi använde en...
Stuvad färsk kål med couscous
Jag ofta går runt i butiken och försöker klura ut vad jag ska laga. Just denna gång såg jag färsk kål och tänkte direkt: "jag är sugen på stuvad kål"....
Ett framsteg för bin
Det är farligt att vara en bi idag. Bin håller på att dö ut helt enkelt. Vad man måste förstå att det handlar inte bara om honung. Bin spelar otroligt...
Mindre än hälften kvar
En vecka till är avklarad. Jag måste erkänna att hela veckan kändes ur fokus. Redan i måndags kändes det tufft i köket. När jag fick resultat av delprov i hygien...
Ägg används till mycket
Idag hade vi ägg som temat i köket. Det blev ganska mycket och varierande mat. Innan lunch startade vi med vaniljglass. Jag tyckte att vi fick en stålande smetsatsen till...
Tekniska bekymmer
Nästan helt orelaterad post. Det här handlar om tekniska bekymmer för hemsidan. Ni har kanske märkt att det gick väldigt långsamt senaste tiden. I värsta fall tog det 10 sekunder...
Fylld paprika
Vegan mat på menyn igen. Denna gång är det fylld paprika. Det tar lite tid att göra men kan göras så att det räcker ett par dagar. Jag föredrar att...
Städare eller kock – båda och
Som jag berättade tidigare så är det mycket att tänka på när det gäller hygien i köket. En stor del är städning. Jag viste att man skulle städa som kock...