Inspiration

Vegetariska Kockars Förening söker sponsor

Eugen Stolin2016-02-16

Vegetariska Kockars Förening är en, för tillfället, liten ideell förening med syfte att ge platform till professionella kockar att diskutera och utveckla växtbaserade köket, att utbilda och informera om vegetarisk...

Inspiration Kocken

Jag är vegan kock

Eugen Stolin2015-08-312015-08-31

Det är dags för mig att komma ut. Ja, ni hörde rätt. Jag erkänner att jag är vegetarian (notera att jag utesluter både lakto och ovo ;) ). Tro mig, det...

Inspiration Kocken

Årets Kock – första försök

Eugen Stolin2014-09-09

För 15 minuter sedan skickade jag mitt första bidrag till tävlingen "Årets Kock". Som jag skrev i tidigare inlägg växte min kock ambition och tanken om att skicka bidrag till Årets...

Inspiration

Jag lagar mat alltså finns jag

Eugen Stolin2014-06-192015-04-19

I tisdags vandrade jag in på en event "What's cooking?" anordnat av TEDx Stockholm. Jag hade absolut inga förväntningar. Mitt enda mål var att komma bort från datorn och gå ut....

Inspiration Kocken

Är jag kock nu?

Eugen Stolin2014-05-04

I morgon börjar min fjärde vecka som kock på Pocket i Pontus in the Park. Jag är glad att jag fått just det jobbet. Primärt finns det två anledningar till...

Inspiration

Protein – en räkneövning

Eugen Stolin2013-12-27

För någon vecka sedan publicerade Jordbruksverket statistik över hur mycket kött vi förbrukar. Trenden är tydlig - förbrukningen går sakta men säkert uppåt. Viktigt att påpeka att förbrukningen är inte...

Inspiration Praktik

Litteratur-mattävling

Eugen Stolin2013-11-102013-11-10

En av de stora frågor som engagerade mig att söka till en skolmatsal var det pedagogiska arbetet. Jag tycker att maten kan användas som verktyg i så många olika ämnen....

Inspiration Praktik

Få barn att äta mat

Eugen Stolin2013-09-222013-09-22

Några av er som följt min historia vet att jag själv sökte praktik på ett skolkök. Innan jag började praktiken hade jag så klart en viss bild om hur det...

Inspiration

Dags att söka till årets kock 2014

Eugen Stolin2013-06-20

Då var det dags att söka till Årets Kock tävlingen igen. Ska jag göra det? Inte än. ;) Men vem vet, kanske någon gång i framtiden... Det jag undrar är...

Inspiration Kocken

Genväg till framgång

Eugen Stolin2013-05-09

När jag berättat för mina nära och kära om mitt beslut att bli kock och när jag berättar för vänner och bekanta att jag studerar till att bli kock, får...

Inspiration

Ett framsteg för bin

Eugen Stolin2013-05-01

Det är farligt att vara en bi idag. Bin håller på att dö ut helt enkelt. Vad man måste förstå att det handlar inte bara om honung. Bin spelar otroligt...

Inspiration

Slim is Simple – nästa stora kostmetod?

Eugen Stolin2013-02-122013-02-19

En vän till mig twittrade om en kostmetod - Slim is Simple. Jag tyckte att de råd som man får i videon är bra. Under många år har jag försökt...

Inspiration

Roux Stipendium 2013

Eugen Stolin2013-01-302013-02-13

Familjen Roux har genom åren skaffat sig ett bra rykte inom restaurang branschen. Båda fars och sons restauranger har ett antal stjärnor i Michelin Guiden. Båda har figurerat på TV med ett...

Inspiration

Smaken – en ny tv-serie om mat på ABC

Eugen Stolin2013-01-25

Denna vecka visades en ny tv-serie om mat, The Taste, som går på ABC. Låt mig kort berätta om serien. De tävlande lagar mat och presenterar den på en sked....