Ambitionen växte på Lilla Ego
Var ska man börja för att beskriva tiden på Lilla Ego? Att beskriva vardagen känns lite överflödigt. Som vanligt handlar det om att laga mat. Om ni istället vill veta...
Det är först nu det gäller
Tiden går fort. I princip är det bara en vecka kvar av min praktik på Lilla Ego. Men framför allt är det bara en vecka kvar av den ettåriga kockutbildningen....
Minst 3 års erfarenhet
Det känns att jag har redan upplevt det här en gång tidigare, nämligen 2000 när jag sökte mitt första jobb. Men då var det en hel annan bransch. Vad kan...
Notan, tack
Jag tycker att det är otroligt viktigt att få förståelse för alla delar i en verksamhet. Det är sällan saker och ting inte påverkar varandra på ett företag. Ju mer...
Litteratur-mattävling
En av de stora frågor som engagerade mig att söka till en skolmatsal var det pedagogiska arbetet. Jag tycker att maten kan användas som verktyg i så många olika ämnen....
Det gäller att inte drunka
Tre veckor har jag nu varit på Tennstopet. Jag tänker inte börja filosofera nu. Här kommer en kort sammanfattning på minnesvärda händelser under sista två veckorna. En dag var det...
En i mängden på Tennstopet
Då var det dags att börja min andra praktikperiod. Jag har hamnat på Tennstopet. Det är jag glad för av två anledningar: jag har altid gillat Tennstopet och jag bor...
Austrian adventures – studieresa
Ja, då var det dags att åka på en studieresa till Österrike, närmare bestämd Semmering. Anledningen att jag fick åka med var mina höga betyg och engagemang. Äntligen har bra...
Få barn att äta mat
Några av er som följt min historia vet att jag själv sökte praktik på ett skolkök. Innan jag började praktiken hade jag så klart en viss bild om hur det...
Runstensskolan – ett skolexempel
Nu är min fjärde vecka som praktikant på Runstensskolan över. Fösta två veckor handlade om experiment och förberedelser. Nu är skolan igång - alla barn, lärare och personal är på...
Lugn början på Runstensskolan
Praktiken har börjat. Som jag skrev tidigare är det Runstensskolan som gäller. Nu är första veckan avklarat. Veckan var både lugn och krävande på samma gång. Skolan har ju inte...
JB Kompetens tar en lång semester
Ja, mina vänner, precis när jag trodde att det inte finns något att skriva om angående utbildningen så upptäcker jag följande. JB Kompetens har sålt i princip all sin verksamhet...
Första akten är över
Det tog lite tid men här kommer sammanfattningen för första perioden i skolan. För er som besöker bloggen första gången vill jag ge er lite bakgrund. Efter att ha tänkt...
Praktik – första påhälsning
Det är bara en och en halv vecka kvar av första terminen i skolan. Det också innebär att nästa steg är praktik. Igår besökte jag min första praktik plats -...
Rapport från köttköket
I måndags var det kött i köket. Vi övade att göra köttbullar, wallenbergare och lindströmare. Det som var nytt var Wallenbergare. Alla ingredienser skulle vara välkylda och vi använde en...
Mindre än hälften kvar
En vecka till är avklarad. Jag måste erkänna att hela veckan kändes ur fokus. Redan i måndags kändes det tufft i köket. När jag fick resultat av delprov i hygien...
Ägg används till mycket
Idag hade vi ägg som temat i köket. Det blev ganska mycket och varierande mat. Innan lunch startade vi med vaniljglass. Jag tyckte att vi fick en stålande smetsatsen till...
Städare eller kock – båda och
Som jag berättade tidigare så är det mycket att tänka på när det gäller hygien i köket. En stor del är städning. Jag viste att man skulle städa som kock...
Näringslära – grönsaker och frukter
Då har vi haft två lektioner i näringslära. Nu var det ju ett tag sedan jag varit i skolan senast men jag måste säga att jag inte kommer ihåg när...
Livsmedelshygien
Ok mina vänner, livsmedelshygien. Var ska man börja? En sak är säker - det är mycket att tänka på - mycket information, många tankar och funderingar, mycket som ska på...
Lära sig grunderna i matlagning
Idag var det första riktiga måndag i köket - från 8:30 till 15:30. Det kanske inte låter så mycket men det var tillräckligt för första gången. Låt mig berätta vad...
Löksoppa – köket, lektion 1
Första lektionen i köket var lite mer av introduktion. Vi fick bekanta oss med köket och utrustningen. Det är mycket information att smälta. Förutom att man behöver lära sig var allt...
Introduktionsveckan avklarad
Då var min första veckan på JB Kompetens och kockutbildningen avklarad. Det handlade om introduktion. Vi träffade våra lärare, fick schema fram till sommar, besökte köket och fick veta hur man...
Antagen till kockutbildning i Stockholm
Då var det klart mina vänner, jag har blivit antagen till en kockutbildning i Stockholm. Jag såg mailet igår. Det är svårt att beskriva känslorna. Det är både lycka och...